REZEPT - Golden Ice Tea

Was gibt es bei diesen heissen Temperaturen besseres als einen leckeren, erfrischenden Drink. In einer Ausgabe von FOOBY - dem Kochmagazin von Coop - habe ich das Rezept für einen Golden Ice Tea gesehen und ausprobiert - das Originalrezept findet ihr hier.



Zutaten

8 dl Wasser

1 Beutel Kräutertee

2 EL Honig

4 Zweiglein Pfefferminze, ein Zweiglein beiseite gestellt

2 Zweiglein Thymian, ein Zweiglein beiseite gestellt 

2 Zweiglein goldener Thymian

½ TL Kurkuma

½ Zitrone, nur Saft

• Das Wasser aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. 
• Kräutertee ins Wasser geben und ca. 5 Minuten  ziehen lassen, Beutel herausnehmen. 
• Honig darunterrühren, Pfefferminze, Thymian, Kurkuma und Zitronensaft beigeben, kalt stellen.
• Durch ein Sieb in Gläser giessen.
• Lavendel-Eiswürfel beigeben, Thymian abzupfen und ins Glas geben und mit beiseite gestellter Minze verzieren.

Die Lavendeleiswürfel sind übrigens auch ganz schnell selber gemacht und geben ein tolles Aroma und vor allem tolle Farbe! Ein oder zwei Lavendelblüten in eine Eiswürfelform geben, mit Wasser auffüllen und einfrieren.

REZEPT - Glace selbermachen

Es weckt bereits Erinnerungen wenn ich die Glaceformen sehe mit denen ich schon mit meiner Mama selber Glace gemacht habe. Nein, keine Sahneglace mit einer Eismaschine, auch nichts aus dem Thermomix… sondern ganz einfaches Wasserglace hergestellt aus Sirup und Wasser oder Joghurtglace aus Joghurt und Vanillezucker oder Orangensaft… wir haben es geliebt und diese Erinnerung möchte ich nun gerne an meine Tochter weitergeben… Perfekt für heisse Tag und weil sie selbst gemacht ist schmeckt sie gleich doppelt lecker!

Joghurtglace

Diese Variante besteht aus Naturejoghurt gemischt mit ganzen Heidelbeeren aufgefüllt mit pürierten Himbeeren. Ins Eisfach oder den Gefrierschrank - fertig!

Smoothieglace

Eine andere Variante sind Smoothieglacen! Da wir alle wahnsinnig gerne Smoothies haben, habe ich einen Smoothie zubereitet und ihn in die Glaceförmchen eingefüllt. Vier bis 6 Stunden, am Besten über Nacht, in die Tiefkühltruhe und fertig!



Zutaten
1 Becher Naturejoghurt
1 Banane
einige Stücke Wassermelone

Banane und Wassermelone in Stücke schneiden. Mit dem Joghurt in den Mixer geben, mixen, in die Formen füllen, fertig!














Diese Rezeptkarten von moses habe ich zufällig entdeckt und finde sie toll!

Quarkglace (Fruchtzwergeglace)

Natürlich gibt es unendliche Möglichkeiten selber Glace zu machen - die einfachste ist wohl kleine «Frutchzwerge» zu nehmen, ein Glacestengel reinzustecken und in die Gefriertruhe zu stecken…






Die Quark-Variante ist auch ganz lecker, sehr einfach und schnell gemacht und euer Kind kann so den Quark anstatt zu löffeln einfach als Glace geniessen!


Macht ihr auch selber Glace (Eis)? Was habt ihr so für Geschmacksrichtungen?




Verlinkt bei nosewmonday, Montagsfreuden, creadienstag und dienstagsdinge


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REZEPT - Schokokuchen zu Ostern

Falls ihr noch ein süsses Mitbringsel haben müsst zum Ostersonntags-Brunch oder Mittagessen - wie wäre es mit einem Schokokuchen mit süsser Dekoration, dass sicherlich bei allen gut ankommt?



Zutaten
250g weiche Butter
200g Zucker
4 Eier
200g Kochschokolade
50g gemahlene Haselnüsse
200g Mehl
1TL Backpulver

• Den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen
• Butter rühren bis sich Spitzchen bilden
• Zucker beigeben
• Eier aufschlagen und dazu geben
• Die geschmolzene Schokolade untermischen
• Haslnüsse, Mehl und Backpulver mischen und darunterrühren
• Teig in eine Springform geben und glatt streichen
• Ca. 35 Minuten backen
• Auskühlen lassen
• Glasur auf dem Kuchen verteilen so dass sie etwas über den Rand läuft
• KitKat (braucht etwa 4 3er Packs) um den Kuchen aufstellen, mit einem Band fest binden
• Mit Smarties auffüllen (3 grosse Rollen)
• Rollfondant gut kneten und Körper und Füsschen bilden

Nun bin ich gespannt wie der Oster-Schokokuchen ankommt…


Verlinkt bei daswollteichschonlangemal und Habe ich selbstgemacht.






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REZEPT - Hüttenkäse Mini-Pizzas

Ich liebe Hüttenkäse - meistens esse ich ihn zu Kartoffeln, einfach aufs Brot geschmiert oder im Salat. Vor einiger Zeit habe ich allerdings ein Rezept gestolpert bei dem der Hüttenkäse quasi den Teig der Pizza ersetzt hat… das musste ich ausprobieren und es ist eeeeecht lecker geworden, das mache ich sicher wieder!!!!




Zutaten
200g Hüttenkäse
50g Vollkornmehl
20g gemahlene Mandeln
30g Reibkäse
1 Tomate
1 Zwiebel
Pizzagewürz
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
Rapsöl

• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 
• Den Frischkäse mit dem Mehl, den Mandeln und den Gewürzen vermischen, etwas Rapsöl dazugeben. Alles gut mit der Hand verkneten und aus der Masse sechs gleichgrosse Taler formen.
• Im Ofen 8 bis 10 Minuten backen, danach vorsichtig wenden und die Taler mit den Tomaten, Zwiebeln und dem Reibkäse belegen und weitere ca. 10 Minuten backen. 

Die ganze Masse untereinander machen.

Gleichgrosse Taler daraus formen.

Auf der einen Seite backen, Blech rausnehmen, die Taler vorsichtig wenden. 

Mit den Zwiebeln, Tomaten und Käse belegen und im Ofen weiterbacken.

Fertig - ist extrem lecker!

REZEPT - Johannisbeer-Joghurt-Blechkuchen

Wir waren letzten Sonntag zum Mittagessen eingeladen - das Spezielle daran? Es war ein Gemeinschafts-Mittagessen… das heisst: einer bringt den Salat, einer das Fleisch, einer das Gemüse und einer den Dessert - für Letzteres war ich zuständig! Gewünscht wurde etwas ohne Schokolade, nichts allzu schwer aufliegendes, eher erfrischendes…  wie wär's da mit einem Johannisbeer-Joghurt-Blechkuchen? Johannisbeeren habe ich noch in der Tiefkühltruhe vom letzten Sommer und ein Beerenkuchen mit Joghurt ist doch erfrischend leicht!



Rezept
125g Butter
3 Eier
250g Zucker
250g Naturejoghurt
abgeriebene Zitronenschale einer Zitrone
300g Mehl
1TL Backpulver
200g Johannisbeeren

Alle Zutaten mischen. Die Johannisbeeren erst am Schluss unterheben. Die Masse auf ein Blech geben und glatt streichen. Im auf 200° vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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Der Kuchen ist richtig lecker und fruchtig leicht geworden - und allen hat er richtig gut geschmeckt!

Was backt ihr denn so wenn ihr was leichtes ohne Schokolade mitbringen sollt/möchtet?

REZEPT - Brot mit Frischkäse

Habt ihr schon einmal ein Brot mit Frischkäse gebacken? Nein? Dieses ist auch mein erstes - aber sicher nicht mein letztes - und ihr solltet es auch unbedingt mal ausprobieren! Ausserdem geht es auch ganz schnell und da es ohne Hefe ist, ist das Brot in weniger als einer Stunde fertig!



Zutaten
500 g Mehl
1 Pack Backpulver
200 g Frischkäse mit Kräutern
frische Kräuter oder wenn gerade nichts anderes zu Hand - Salatkräuter aus dem Streuer
200 ml Milch
2 TL Salz



Alles zu einem schönen, geschmeidigen Teig verrühren.




Brot formen, einschneiden…


...und mit etwas Milch bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.



Auf die Idee bin ich dank cantadou gekommen, hier ist mein Rezept ebenfalls verlinkt.




Verlinkt bei Fräulein Pfaus Mittwochs mag ich

REZEPT - Waffeln mit Joghurt

Leider habe ich kein Waffeleisen, aber ich habe mir vor einiger Zeit eine Silikon-Waffel-Backform gekauft - nun ist sie endlich zum Einsatz gekommen! Die Handhabung und Dosierung des Teigs muss ich noch etwas üben, aber ausser des Aussehens, waren die Waffeln einfach köstlich! Hier das Rezept dazu:

Rezept für vier Waffeln
50g weiche Butter
45g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
125g Naturejoghurt
115g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
30ml Mineralwasser

Alles Mischen und in die Backform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200° für etwa 10 bis 15 Minuten backen.


Durch den Joghurt wird der Teig so richtig schön luftig und leicht.


Ja ich weiss - zu viel Teig… ich arbeite daran… ;)



Verlinkt bei No sew monday!






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REZEPT - Kichererbsen-Bällchen

Ich mag Kichererbsen total gerne, aber immer nur Kichererbsensalat geht ja auch nicht - deshalb habe ich heute Kichererbsen-Bällchen ausprobiert… super lecker und super einfach!



Zutaten
1 Dose Kichererbsen
45 g Paniermehl
Salz
Pfeffer
rotes Paprikagewürz


Die Kichererbsen aus der Dose in der Pfanne erwärmen.


Fein pürieren.


Die Kichererbsenmasse nach belieben würzen.


Paniermehl dazugeben.


Zu einem schönen Teig kneten.


Daraus gleichgrosse Bällchen formen.


In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und ca. 10 Minuten backen.


Das Ergebnis war echt lecker und vor allem mal was anderes. Ich hab dazu eine Sauce gemacht, super, falls die Bällchen etwas trocken werden… ist auch eine tolle Variante zum Apéro! Werde ich bestimmt mal machen!

Was kocht ihr so mit Kichererbsen?



Verlinkt bei no sew monday