REZEPT - Kichererbsen-Bällchen

Ich mag Kichererbsen total gerne, aber immer nur Kichererbsensalat geht ja auch nicht - deshalb habe ich heute Kichererbsen-Bällchen ausprobiert… super lecker und super einfach!



Zutaten
1 Dose Kichererbsen
45 g Paniermehl
Salz
Pfeffer
rotes Paprikagewürz


Die Kichererbsen aus der Dose in der Pfanne erwärmen.


Fein pürieren.


Die Kichererbsenmasse nach belieben würzen.


Paniermehl dazugeben.


Zu einem schönen Teig kneten.


Daraus gleichgrosse Bällchen formen.


In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und ca. 10 Minuten backen.


Das Ergebnis war echt lecker und vor allem mal was anderes. Ich hab dazu eine Sauce gemacht, super, falls die Bällchen etwas trocken werden… ist auch eine tolle Variante zum Apéro! Werde ich bestimmt mal machen!

Was kocht ihr so mit Kichererbsen?



Verlinkt bei no sew monday

REZEPT - Gefüllte Peperoni und Polenta-Schnitten

Unsere Adventszeit ist manchmal schon sehr Süssigkeiten-lastig… darum sind zwischendurch Vitaminbomben umso leckerer! Ausserdem mussten unsere Peperoni (Paprika) weg, deshalb gabs bei uns heute gefüllte Peperoni mit Polentaschnitten - es war total lecker!


Das war unser Menü heute.



Zutaten
Magerquark
1 Kiri Käse
Peperoni (Paprika)
Knoblauch
Rüebli (Karotten)
Kräutergewürz


Die Karotten klein gewürfelt und in die Quarkfüllung mit dem Kiri-Käse und dem gepressten Knoblauch. Die Masse nach Geschmack würzen.


Die Peperoni in Hälften schneiden, Quarkmasse einfüllen, nochmals etwas würzen und in den Ofen bei 180° C ca 30 Minuten.


Polenta zubereiten wie auf der Packung beschrieben. Dann auf ein Blech ausstreichen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.


So sahen die Peperonis nach dem Ofen aus und sie waren einfach suuuuper lecker!

Und was esst ihr so als gesunde Alternative in der süssen Jahreszeit?

AUSFLUGSTIPP - Rüeblimärt in Aarau

Eher zufällig bin ich auf diesen Markt aufmerksam geworden. Der Name klingt doch schon so schön: Rüeblimärt. Mal was anderes als Wochen- oder Flohmarkt… so bin ich mit einer Freundin und unseren Kinderwagen nach Aarau gedüst und wollte mal sehen ob's am Rüeblimärt (Karottenmarkt) auch noch was anderes ausser Rüebli gibt...

Schon der erste gesichtete Stand: Ganz viele Rüebli in allen möglichen Farben und Variationen…


An vielen Ständen waren wunderschöne Rüebli in allen Farben und Formen zu bestaunen und kaufen.


Dass Rüebli Weihnachtsstimmung hervorrufen können, war mir bis heute nicht bewusst!


Die Stände waren wunderschön und lustig dekoriert.


Die Atmosphäre war super!


Das Rüebli mal in ganz anderer Verwendung, wie zum Beispiel als Rüebli Joghurt.


Natürlich durfte an diesem Märt auch der Klassiker schlechthin nicht fehlen: Die Aargauer Rüeblitorte! Lecker war sie!!!

Der Markt ist zwar nicht riesig aber irgendwie sehr persönlich. Uns hat es wahnsinnig gut gefallen und unsere Mädels kamen aus dem staunen gar nicht mehr raus! Übrigens gibt es nebst all den verschiedenen Rüebli auch ganz viel anderes Gemüse, aber auch tolle Dekostände, Liköre, verschiedene Essigsorten, Käse, Wurst, Fleisch, genähtes und noch ganz vieles mehr zu bestaunen und kaufen!

Der Rüeblimärt findet jeweils am ersten Mittwoch im November in Aarau statt. Also tragt euch den Termin für nächstes Jahr schon mal in eure Agenda ein und macht einen Ausflug nach Aarau!

Verlinkt bei MMI

REZEPT - Toblerone Schokoladenmousse

Dieses wunderbare Toblerone Schokoladenmousse haben wir einmal an einen Geburtstag mitgebracht und wird seither immer wieder gewünscht. Das Rezept haben wir von der Toblerone-Webseite.



Wir machen das Mousse einmal mit weisser Toblerone und einmal mit der normalen braunen. Die Menge passt perfekt in unsere Auflaufform.

Zutaten
300g Toblerone
2 Eier
2 EL Puderzucker
4dl Rahm



Toblerone in Stücke brechen und...



…Wasserbad (ich mache in der Mikrowelle) schmelzen.



Eier und Puderzucker dazugeben.



Rahm steifschlagen und unter die Masse ziehen.



Fertig! Abfüllen und Schüssel auslecken… ;)

REZEPT - Cheesecake

Dieser Cheesecake ist ziemlich schnell gemacht und obendrein sehr lecker!

Zutaten
1 rund ausgewallter Mürbteig
300 g Rahmquark
200 g Philadelphia
3 Eier
100 g Zucker
2 EL Weissmehl
1 Prise Salz

• Den Teig in eine runde Form legen, Rand gut andrücken und den Boden mit einer Gabel dicht einstechen.
• Quark mit Frischkäse in einer Schüssel gut verrühren. Eier Zucker, Mehl und Salz darunterrühren auf den Teig verteilen.
• Backen ca. 40 Minuten (wie ihr seht, hatte ich ihn ein bisschen zu lang drin…;)) im auf 180° Grad vorgeheizten Ofen.

TIPP
Man kann aus dem normalen Cheesecake einen Black and White Cheesecake machen indem man die Füllmasse halbiert und die eine Hälfte so belässt und ihn die andere 100 g dunkle geschmolzene Schokolade dazu gibt. Diese dunkle Masse mit einem Löffel Punkte auf die normale Füllung geben, das sieht fertig ganz toll aus! Ich mag ihn allerdings lieber ohne Schokolade, deshalb auch nur der "normale" Cheesecake.

Und morgen geht's erstmal in die Ferien - das erste mal eine Woche mit unserem VW-Bus, das erste mal mit Kind… wir freuen uns riesig!!!

AUSFLUG in die Kräuterstube

Letzten Samstag haben wir uns ans Thema Wildkräuter gewagt und waren bei Maja in Mandach (Kanton Aargau, Schweiz) zu Gast.

Es war ein wahnsinnig interessanter und lehrreicher Morgen an dem Maja uns über die Wirkung und Verwendung verschiedener Garten- und Wildkräuter erzählte. Die Zeit verging wie im Flug und wir waren am Ende absolut überwältigt was uns die Natur einfach so vor unserer Nase zur Verfügung stellt ohne das wir es wissen! Ich werde mich sicherlich weiter damit beschäftigen, neue Kräuter anpflanzen und neue Rezepte ausprobieren - ich bin immer noch absolut begeistert!

Zum Schluss stellten wir in Maja's Kräuterstübchen ein Kräutersalz und einen Kräuteressig her mit eigens gepflückten Kräutern aus ihrem Garten. Sie müssen noch zwei Wochen ruhen… ich bin gespannt auf das Ergebnis meiner Mischkunst… ;)

In Maja's Lädeli haben wir uns dann noch mit Sirup, Senf, Bärlauchpaste, Tee… eingedeckt… es findet sich für jeden Geschmack etwas! Schaut doch mal bei ihr vorbei - es lohnt sich auf jedenfall!

REZEPT - Ingwer-Rhabarber-Vanille-Sirup

Bis Ende Juni kann man den Rhabarber noch ernten, also höchste Zeit! Letztes Jahr habe ich normalen Rhabarbersirup gemacht, dieses Jahr habe ich ihn etwas aufgepimpt und diese Variante ist echt superlecker!!!

Zutaten
60 g Ingwer
6 dl Wasser
2 Vanilleschoten
500 g Rhabarber
1 Päckchen Vanillinzucker
250 g Zucker

Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Im Wasser ca. 25 Minuten kochen lassen. Vanilleschoten halbieren, Mark herauskratzen und mit den Schoten dazu geben. Rhabarber in kleine Stücke schneiden (ich habe ihn geschält, muss aber nicht sein!) und etwa 10 Minuten mitkochen, danach absieben. Die Flüssigkeit zurück in die Pfanne, Zucker und Vanillinzucker dazugeben, köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann sofort abfüllen in saubere, vorgewärmte Flaschen.


Tipp
Wenn man die Ingwerscheiben und die Vanilleschoten aussortiert, kann man aus den Rhabarberresten ganz schnell einen Kompott machen. Hat ein tolles Aroma vom Vanille, echt yummie!

Bei der lieben Meertje gibt's noch mehr tolle selbst gemachte Sachen!


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REZEPT - Hirsemuffins mit Johannisbeeren

Ich habe vorher noch nie mit Hirse gebacken, das Ergebnis ist echt lecker geworden, deshalb möchte ich euch das Rezept für die Hirsemuffins nicht vorenthalten!!! Probierts doch aus und sagt mir wie's euch geschmeckt hat. Was backt oder kocht ihr denn so mit Hirse?

Zutaten

125 g weiche Butter

125 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
1TL Backpulver
150 g Hirse
1/2 dl Milch
100 g tiefgekühlte Johannisbeeren


Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker und Salz zu einer hellen Masse rühren. Eier dazugeben und zu einer schaumigen Masse schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Hirse und Milch beigeben. Johannisbeeren darunterheben. Masse in die Muffinförmchen geben und im unteren Ofendrittel ca. 30 Minuten backen.

REZEPT - Holunderblütensekt

Da wir dieses Jahr wahnsinnig viele Holunderblüten geerntet haben und nicht alles in Sirup verarbeiten können und wollen, machen wir aus den übrigen Blüten Sekt.

Rezept
10 Dolden Holunderblüten
4 Zitronen
700 g Zucker
5 Liter Wasser

Die Zitronen in Scheiben schneiden und mit den Holunderblütendolden und dem Zucker in eine grosse Schüssel geben und mit Wasser aufgiessen. Gut umrühren und die Schüssel mit Deckel(!) zwei bis drei Tage stehen lassen. Ab und zu umrühren.

Wenn sich leichter Schaum bildet, Flüssigkeit durch ein Sieb abschütten und in Flaschen abfüllen (keine Plastikflaschen!). Gut verschliessen und noch etwa zehn Tage kühl lagern.

Der Sekt ist etwa zwei Monate haltbar, sollte unbedingt kühl gelagert werden und vor allem kühl getrunken! ;)