REZEPT - Erdbeersirup inklusive Serviervorschlag

Bis jetzt hatte ich nie genug Erdbeeren um etwas anderes daraus zu machen, als sie zu Essen, quasi direkt aus dem Garten in den Mund... Dieses Jahr war ich das erste Mal auf einem Erdbeerfeld, da kam innert kürzester Zeit eine ganze Menge zusammen. Einiges habe ich eingefroren um im Winter Marmelade zu kochen, den Rest habe ich zu Erdbeer-Sirup verwertet.



Zutaten
1 kg Erdbeeren
500 ml Wasser
600 g Zucker
2 Zitronen
leere, verschliessbare Glasflaschen



Die Erdbeeren waschen und halbieren. Mit dem Wasser in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze ca.15 Minuten köcheln lassen bis sie zerfallen. Den Zitronensaft dazugeben.



Die Erdbeeren durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtem Sieb passieren. Den Zucker unter den Saft frühen und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.



Die Flüssigkeit heiss in saubere, vorgewärmte Flaschen abfüllen und sofort verschliessen.



Ihr könnt den Sirup ganz normal als Sirup trinken, in Desserts verwenden, mit Prosecco aufgiessen oder wie auch immer ihr ihn mögt.

Serviervorschlag

Hagenbutten-Eistee mit Erdbeersirup
Einen grossen Krug Hagenbuttentee aufsetzen. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Einen Schuss Erdbeersirup dazu geben - die Menge variiert je nachdem wie süss ihr es mögt... Ein paar Erdbeeren in Scheiben oder Stücke schneiden und in den Tee geben, nach belieben eine Nektarine in Stücke schneiden und dazu geben. Eiskalt servieren - eine echte Erfrischung!



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REZEPT - Warmer Reis-Hüttenkäse-Salat

Ein Gericht das vor langer Zeit aus Mangel an Esswaren im Kühlschrank entstand, ist eines meiner liebsten Gerichte geworden und es ist wahnsinnig schnell zubereitet!



Zutaten
Basmatireis - Portionieren je nach Anzahl Esser
1 Becher Hüttenkäse (200 g)
1 Tomate
Gewürz

Basmatireis nach Anleitung kochen. Ich schütte immer Reis und Wasser (Verhältnis 1:2) in die Pfanne, aufkochen, wenn das Wasser kocht die Platte ausschalten, Deckel drauf, Pfanne stehen lassen. 10-15 Minuten später ist der Reis perfekt.

Den Reis in eine Schüssel schütten und Hüttenkäse dazu geben. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, ebenfalls in die Schüssel geben. Nach belieben würzen. Ich würze meist mit etwas Streuwürze und am Besten frischem Schnittlauch.

Nach belieben kann man auch Zwiebeln fein schneiden oder weiteres Gemüse dazu mischen - ich liebe allerdings meinen Reis-Hüttenkäse-Salat am liebsten einfach mit Tomaten.



Der noch warme Reis kühlt sich wegen des Hüttenkäses schnell ab, ist also sofort essbereit - ich esse ihn immer noch lauwarm - so schmeckt er mir einfach am Besten!







Habt ihr auch so schnelle Lieblingsrezepte?

REZEPT - Rhabarber-Minze-Eistee

Normalerweise trinke ich Wasser. Ja, ich gehöre zu denen die es locker schafft zwei Liter Wasser am Tag zu trinken. Trotzdem mag ich zwischendurch mal was anderes, besonders an heissen Tagen… dann mag ich am liebsten selbstgemachten Sirup mit kaltem Mineralwasser aufgegossen oder selbstgemachten Eistee.



Kennt ihr den Rhabarber-Minze-Eistee? Der ist so was von lecker - den müsst ihr unbedingt probieren, sofern ihr in nicht schon kennt…!

Zutaten

1,5 Liter Wasser
700g Rhabarber
1 EL Honig
ca. 5 grosse Zweige Pfefferminze

Rhabarber waschen und in grobe Stücke schneiden. 

Mit dem Wasser und Honig aufkochen. Zirka 20 Minuten köcheln lassen.

Pfefferminzzweige waschen und hinzufügen. Nochmals rund 5 Minuten köcheln lassen. Wasser in einen Krug abgiessen, abkühlen lassen (wenn's schnell gehen muss stell ich ihn direkt in den Kühlschrank) und mit Eiswürfeln servieren.

Geniessen!!!

Was trinkt ihr so wenn's so heiss ist?

REZEPT - Hüttenkäse Mini-Pizzas

Ich liebe Hüttenkäse - meistens esse ich ihn zu Kartoffeln, einfach aufs Brot geschmiert oder im Salat. Vor einiger Zeit habe ich allerdings ein Rezept gestolpert bei dem der Hüttenkäse quasi den Teig der Pizza ersetzt hat… das musste ich ausprobieren und es ist eeeeecht lecker geworden, das mache ich sicher wieder!!!!




Zutaten
200g Hüttenkäse
50g Vollkornmehl
20g gemahlene Mandeln
30g Reibkäse
1 Tomate
1 Zwiebel
Pizzagewürz
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
Rapsöl

• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 
• Den Frischkäse mit dem Mehl, den Mandeln und den Gewürzen vermischen, etwas Rapsöl dazugeben. Alles gut mit der Hand verkneten und aus der Masse sechs gleichgrosse Taler formen.
• Im Ofen 8 bis 10 Minuten backen, danach vorsichtig wenden und die Taler mit den Tomaten, Zwiebeln und dem Reibkäse belegen und weitere ca. 10 Minuten backen. 

Die ganze Masse untereinander machen.

Gleichgrosse Taler daraus formen.

Auf der einen Seite backen, Blech rausnehmen, die Taler vorsichtig wenden. 

Mit den Zwiebeln, Tomaten und Käse belegen und im Ofen weiterbacken.

Fertig - ist extrem lecker!

REZEPT - Wienerli im Blätterteig mit Cantadou

Den Klassiker Wienerli im Blätterteig kennt wohl jeder - ich glaube dass war neben dem Toast Hawaii etwas vom ersten, was ich als Kind ganz stolz alleine machen konnte und durfte…

Cantadou hat zur Zeit einen tollen Wettbewerb laufen - das hat mich dazu inspiriert Cantadou einmal anders auszuprobieren und ich muss sagen die Wienerli im Blätterteig mit einer Schichte Cantadou dazwischen sind wahnsinnig lecker!



Zutaten
ausgewallter Blätterteig
Wienerli
Cantadou

• Den Blätterteig mit Cantadou bestreichen - ich habe etwa die Hälfte genommen, würde beim nächsten Mal aber wohl die ganze Schachtel Cantadou auf den Teig streichen!
• Den Teig in gleichgrosse Streifen schneiden und damit die Wienerli umwickeln.
• Den Teig mit Eiern bestreichen (unsere waren leider aus - daher ohne Eier…)
• In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und etwa 15 bis 20 Minuten backen.

Lecker waren sie - und so einfach und schnell gemacht…

Mein Rezept ist übrigens auch auf der Cantadou-Webseite zu finden: klick!